Croquetes de rostit / 2,90 U.
Croquetes de sípia i tinta amb allioli / 3,00 U.
Croquetes de verdures amb salsa de coco i curri / 3,00 U.
Llagostins arrebossats amb pasta kataifi, salsa de mostassa, mango i curri / 4,20 U.
Pebrots del padró / 7,50
Terrina amb crema de garoines gratinada / 5,50 U.
Anxova del cantàbric 00 amb pa de té verd i taronja, mantega i formatge de maó / 4,90 u.
Patates del bufet** amb salsa brava / 8,50
Calamar de potera nacional a l’andalusa amb maionesa de llimona / 21,50
Amanida Can Rin poma, codony, mango, formatge fresc, nous i vinagreta de mostassa / 13,90
Amanida de formatge brie arrebossat amb maduixes, vinagreta de fruits vermells, panses i pinyons / 14,50
Amanida tèbia de llagostins, bolets i vinagreta de mel i mostassa / 16,90
Musclos bouchot D.O. Mont Sant Michel a la francesa (mantega, farigola i vi blanc) / 15,90
Albergínia a la flama amb formatge tou dels til·lers, tomàquet confitat, ametlles garrapinyades i pesto de piquillo / 16,90
Carxofes confitades amb medalló de foie a la planxa, ou poché, salsa de madeira i pinyons / 18,50
Raviolis de bolets amb salsa de verdures rostides, vi i crumble de parmesà / 14,90
Coca de brandada de bacallà, calçots en tempura, romesco i olives kalamata / 15,50
Sopa de ceba amb ou poché, tete de moine i crustons de pa amb herbes / 13,90
Terrina de foie i tòfona amb puré de castanyes i reducció de Pedro Ximenes / 18,50
Carbassa al forn lacada amb taronja, verduretes, salsa tikka massala i nous de macadàmia / 14,90
Coca torrada amb tomàquet i pernil de glà / 21,00
Rigatoni a la bolonyesa amb parmesà / 11,50
Coca torrada amb tomàquet / 4,00

Filet de vaca amb milfulls de patata, roquefort D.O., reducció de carn, pastanagues ancestrals i nous caramel·litzades / 28,50
Mandonguilles de magret d’ànec, foie fresc, naps confitats, patata botó i la seva salsa / 22,50
Filet de llebre marinat als 5 pebres, moniato, salsa de tòfona negre a l’armagnac, cebetes mini confitades i aranyons frescs / 23,50
Civet de xai nacional amb verduretes i mongetes del ganxet / 21,20
Ploma de porc ibèric D.O. de Guijuelo carbassa, múrgoles al madeira i carxofes / 23,50
Llom baix de vaca vella madurada 300 gr aprox. (+35 dies) dry aged amb mantega cafè parís, patates botó, padrons i tomàquet / 29,00
Melós d’espatlla de daina amb albergínia, mongetes del ganxet i cebetes amb vinagreta / 24,50
Steak tàrtar de vedella tallada a ganivet i preparat a taula / 25,50
Wagyu japonès de Kagoshima (A5+BMS12) 125 gr flamejat a taula / 45,00

Llom de bacallà amb papada ibèrica i saltat de mongetes del ganxet, ceba, ceps i ou ferrat / 23,50
Cua de rap al forn amb patates, gratinat amb muselina d’allioli / 29
Melós de tonyina Balfegó amb parmentier, salsa de taronja i cardamom amb bolets maitake / 24,50
Pop amb parmentier de patata, carxofes i pimentó de la Vera / 23,90
Tàrtar de gamba vermella sobre el moll de l’os amb la salsa dels seus caps, toc de llimona i pinyons / 32,00
Vieires a la planxa amb crema de garoina i vel de papada ibèrica / 24,90

Arròs del Senyoret sèpia, gamba, bacallà i musclos / 21,90
Arròs negre de carxofes i gambes amb all i oli dels seus caps / 23,50
Arròs carnaroli caldós de llamàntol / 28,90
Arròs sec de llamàntol i musclos / 27,90
Arròs amb botifarra de Cabrils (blanca i negre) mongetes del ganxet i allioli / 19,50
Arròs de carxofes i bolets / 19,50
Fideuà sense feina amb sèpia, gambes, musclos i allioli / 20,90
Fideuà de llamàntol amb musclos i allioli / 27,00

Crema de mascarpone cremada amb gerds i borratxo d’amaretto / 7,50
Milfulls de praliné de cacauet, ganache de xocolata amb llet i toffee / 7,50
Pinya caramel·litzada amb sorbet de Maria Lluïsa, sopeta de coco i crumble d’avellana / 7,50
Coulant de xocolata* amb textures de festucs / 7,50
Pastís de Santiago amb sorbet de llimona, crema anglesa i merengues de canyella / 7,20
Coca de crema i pinyons / 7,50
Pastís de formatge amb poma carmel·litzada i gelat de canyella / 7,50
Trufes de xocolata / 7,20
Polvorons “Carlos I” / 2,50 u.

* Opció vegana i sense gluten del coulant de xocolata. Avisa el teu cambrer!

Xocolata / 5,90
Vainilla / 5,90
Coco / 5,90
Canyella/ 5,90
Festucs / 5,90

Llimona / 5,90
Mango / 5,90
Maduixes / 5,90
Maria Lluïsa/ 5,90